L'apprendimento è il mezzo con cui gli esseri umani imparano le proprie conoscenze e sviluppano le proprie capacità. Gli essere umani, a differenza di tanti animali, come la gazzella che da poche ore dal parto corre già, nascono quasi del tutto privi di conoscenze innate. Le poche conoscenze istintuali di un neonato sono riflessi innati, indispensabili per affrontare i primi momenti di vita. I riflessi innati sono risposte fisiologiche, non apprese, a uno stimolo.
Alcuni di questi sono fondamentali per la nutrizione:
ES. Un neonato tende a succhiare un dito che viene avvicinato alle sue labbra, come fosse il capezzolo della madre
Altri riflessi svolgono una funzione protettiva:
ES. Un neonato chiude gli occhi quando sente un rumore forte o viene colpito da una luce intensa
Nel corso degli anni, gli esseri umani sviluppano altri riflessi per mezzo dell'apprendimento, a volte non consapevole, e a diventano risposte automatiche di fronte a determinati stimoli.